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近日，黄山市市场监管局在全市臭鳜鱼企业试点推行食品安全特派员制度，旨在进一步落实市委、市政府“六业千亿”产业发展举措，持续推进为企办实事，促进徽州臭鳜鱼产业高质量发展。

据了解，我市从市产品质量检验研究院和中国计量大学黄山高质量发展研究院挑选专业技术人员成立食品安全特派员队伍，为臭鳜鱼企业提供“一对一”帮扶指导，对企业在生产工作中遇到的疑难问题给予及时答复、协调，要求每季度深入企业开展帮扶指导不少于1次。特派员将对帮扶单位开展法律法规宣传贯彻活动，指导企业健全食品安全责任体系，提高臭鳜鱼生产单位主体责任意识和管理能力；帮助企业开展ISO9001、HACCP、ISO22000等体系认证，制定生产加工规范企业标准，促进徽州臭鳜鱼传统加工工艺的传承、创新和保护，支持企业争创“食安安徽”公共品牌，扩大徽州臭鳜鱼品牌价值和影响力；同时在生产加工设备自动化、智能化开发上提供技术帮扶或开展科研合作。

徽州臭鳜鱼是徽州名菜，包含着深厚的徽州文化价值，是我市一大特色支柱产业，其制作技艺2022年被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录。为进一步做大做强徽州臭鳜鱼产业，我市在全市范围内部署开展徽州臭鳜鱼质量安全提升行动，加强臭鳜鱼质量安全监管，督促臭鳜鱼生产企业守法合规，鼓励企业提升生产加工水平，扩大徽州臭鳜鱼的市场渗透率，为创建国家食品安全示范城市筑牢食品安全监管基础。